2019年：上半年价格走低，主要是供需两方面影响，供给端养殖户增加、天气原因导致小龙虾集中上市，需求端经济下行、世界杯效应消失，消费回归理性，导致暂时的供大于求价格走低。2019 下半年随着稻虾结束，各种湖虾、野虾产量也会急剧减少，7 月份小龙虾价格可能会缓慢回升。 

一、 小龙虾从火爆到冷清... 5

（一）2017 年：供应收缩，价格高涨... 6

（二）2018 年：需求旺盛，成网红爆品.. 7

（三）2019 年：价格走低，热情散去... 8

二、 供应主产地集中，产地品牌崛起.. 10

（一）主产区分布集中. 11

（二）青红分类无关品种... 12

（三）产地品牌逐步崛起... 13

三、 资本跑步进场，大公司积极布局.. 14

（一）国联水产（300094）进军湖南. 15

（二）安井食品（603345）投资湖北. 16

（三）周黑鸭（1458.HK）聚焦产品... 16

四、 行业未来：从无序竞争，到品牌集中... 17

（一）全产业链：利润回归正常水平.. 17

（二）上游养殖：产地化&品牌化.. 18

（三）中游加工：供应链不断完善... 19

（四）下游消费：消费者趋于理性，产品形式多样化. 20

五、 风险提示... 20