关键词：碳点;适配体;荧光生物传感器;快速检测技术;食品安全
摘 要：碳点（carbon dots,CDs）是一种新型的碳基纳米材料，具有出色的荧光特性和毒性低、碳前体来源丰富等优点。适配体（aptamer,Apt）可以特异性结合靶标，应用于传感器能大幅提高检测精度和灵敏度。以CDs作为信号转导元件，以Apt作为目标识别元件构建的荧光生物传感器引起了学者们的关注。本文综述了CDs的结构、分类、荧光特性和Apt的优点，重点介绍了基于CDs的荧光Apt传感器的构建策略及其在食品安全检测中的应用现状及进展，旨在为食品质量监管、食品安全现场快速检测技术等领域的研究提供参考。
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