关键词：重金属污染;食品安全;检测方法
摘 要：重金属污染已成为全球关注的环境问题，特别是其在食品安全领域的影响。文章主要分析了铅、镉、汞和砷这四种在食品中普遍存在的重金属污染物，探讨了它们的来源、危害以及在食品中的分布情况。同时，还评述了当前用于检测这些重金属的主要技术及防治措施。
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