关键词：微胶囊技术;喷雾干燥;复合凝聚;应用
摘 要：微胶囊作为一种新型的容器，用于封存固体、液体、气体。当前，微胶囊新技术在食品包装、医药等领域具有广泛的应用背景。通过对微胶囊技术（超声波喷雾干燥、复合凝聚等）的深入研究、讨论并总结了其在食品中的应用。希望为研究人员提供设计灵感和设计思路。
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