关键词：气相色谱;甜蜜素;食品
摘 要：采用气相色谱法测定不同种类食品基质中的甜蜜素,试样中的环己基氨基磺酸盐经水提取,在硫酸介质中与亚硝酸钠衍生化反应,生成环己醇亚硝酸酯和环己醇,用正庚烷萃取后,用气相色谱-氢火焰离子化检测器测定,外标法定量。通过对果汁、饼干、糖果、午餐肉4种不同类型样品基质中甜蜜素的加标回收试验表明,在2～600μg/mL质量浓度范围内,环己醇亚硝酸酯和环己醇线性方程相关系数分别为0.999 89和0.999 80,甜蜜素的检出限、定量限分别为10 mg/kg和30 mg/kg,4个基质中检出限、定量限、3倍定量限、10倍定量限及最大允许限的加标回收率平均值在92.9%～103.9%之间,精密度≤2.6%。
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