关键词：沙门氏菌;大肠杆菌;食品安全;传播途径;防治措施
摘 要：本文通过对相关文献的综述和分析，总结了沙门氏菌、大肠杆菌在食品中的主要传播途径，包括食品污染、交叉污染和不洁条件下的食品加工等，并提出了一系列防治措施，包括加强食品安全监管、保持食品加工环境清洁、加强员工卫生教育等。希望此研究能够提高人们对食品安全的重视，减少食品中致病菌的传播，保障公众的健康。
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