关键词：饮料;食品添加剂;调查分析
摘 要：目的通过抽样检测分析,了解江西省抚州市市区学校周边饮料中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)和甜味剂(糖精钠、安赛蜜和甜蜜素)的使用情况。方法从抚州市市区学校周边超市、便利店、小卖部随机采集定型包装饮料,共计45份。参照《2014年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中高效液相色谱法测定防腐剂(苯甲酸、山梨酸)和甜味剂(糖精钠、安赛蜜)含量,参照《2014年国家食品污染和有害因素风险工作手册》气相色谱法测定环己基氨基磺酸钠(又称甜蜜素),采用统计软件SPSS 20.0对数据进行统计分析,以GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中饮料类卫生标准判断是否合格。结果在45份检测样品中,苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素的检出率分别为40.0%、42.4%、53.3%、53.3%、44.4%,其中超标率最高的是糖精钠,为6.7%,其余为0.0%,5种食品添加剂的检出率间差异及超标率间差异均有统计学意义(均为P<0.05)。结论调查结果显示,饮料中食品防腐剂和甜味剂的定量检出率较高,且有超标现象,必须加强对其生产、消费环节的监督管理。
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