关键词：OBE;混合式;食品工艺学;教学
摘 要：《食品工艺学》是食品及相关专业的重要课程之一，综合性及实践性较强。但由于各院校的教学背景差异较大，传统的教学模式已不能满足现实教学需要。OBE和混合式教学是目前非常有效的两种教学方法，能够更好地满足不同院校的教学需要。与传统教学方法不同，基于OBE的教学理念，将混合式教学融入《食品工艺学》教学，能够改变以教师为中心的教学方式，提高学生的实操能力和综合素质，培养适应新时代行业发展的高素质食品人。同时，基于OBE的混合式教学倡导以学生的学习结果为导向，以学生为教学主体，并结合线上资源，建立更加灵活和多元的教学体系，为学生提供更好的教学体验。
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