关键词：动物源性食品;酰胺醇类;药物残留;检测方法
摘 要：酰胺醇类药物半衰期较长，进入人体后难以通过自身代谢排出体外，过量的酰胺醇类药物残留会对人体器官造成严重的危害，因此中国制定了酰胺醇类药物最高残留限量标准，其中氯霉素在所有可食组织中均不得检出。文章综述了动物源性食品中常见的酰胺醇类药物残留检测方法，包括色谱法、质谱法、电化学法与电致化学发光法、免疫法、荧光法和表面增强拉曼光谱法等，分析了这些方法的优缺点，并对今后酰胺醇类药物残留检测的新技术进行了展望。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取