关键词：3D打印;食品加工;个性化定制;饮食健康
摘 要：3D打印技术作为一种新型智能化制造技术,被逐渐广泛应用于各类生产制造领域;在食品加工领域中, 3D打印技术可满足不同人群对食品外观形貌的个性化定制及饮食健康等方面的需求。阐述主流3D打印技术在各领域中应用情况,分别针对不同食品3D打印原理进行介绍,并对各种3D打印食品技术的发展现状和挑战进行阐述与分析,总结分析现阶段3D打印食品存在的挑战,并有针对性地对3D打印技术在食品加工领域中的应用前景进行展望,以期为3D打印技术在食品加工领域中的推广应用提供科学理论基础。
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