关键词：食品接触材料;化学安全性;质谱技术;风险评估
摘 要：随着现代社会对食品安全的关注度日益提高，包装、容器及处理设备等食品接触材料与食品直接接触，容易使其中的塑化剂、重金属及其他有害添加物等化学物质迁移至食品中，给人体健康带来危害。对此，质谱技术作为一种强大的分析工具，为食品接触材料中化学污染物的检测和鉴定提供了可靠的手段。本文利用质谱技术来评估食品接触材料的化学安全性与潜在风险，以期为相关人员提供理论参考。
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