关键词：食品检验用培养基;木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂;物理指标;微生物指标;质控菌株;质量控制
摘 要：为丰富我国食品微生物检验用培养基验收时的质控菌株，提高商品化培养基质量，该实验采用GB4789.28-2013中规定的验收方法，以鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028、福氏志贺氏菌CMCC 51572、金黄色葡萄球菌ATCC 6538和大肠埃希氏菌ATCC 25922为参照，选取6株鼠伤寒沙门氏菌、1株福氏志贺氏菌、4株金黄色葡萄球菌和5株大肠埃希氏菌对4个品牌的木糖赖氨酸脱氧胆盐培养基（Xylose Lysine Desoxycholate Agar,XLD）的外观、pH值、水分含量等物理指标以及生长率、选择性等微生物指标进行实验评价。结果显示A、B、C、D4个品牌培养基干粉颜色分别为粉红色，淡粉色、土黄色、粉白色；水分含量分别为5.55%,5.92%、5.46%、5.94%；配置100 mL添加量分别为5.54、5.89、5.69、5.70 g;pH值均符合7.4,6株鼠伤寒沙门氏菌和1株福氏志贺氏菌在4个品牌培养基上生长率均≥0.7,4株金黄色葡萄球菌均不生长，5株大肠埃希氏菌生长指数G均<5。综上，4个品牌的XLD培养基全部符合GB 4789.28-2013，该实验所选菌株可用作验收XLD培养基质控菌株的补充菌株。
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