关键词：食品化学;混合式教学;教学改革
摘 要：在“学生中心、成果导向”的OBE理念的指导下，探讨了线上线下混合式教学模式在“食品化学”课程中的应用，从教学目标制定、线上课程建设、课程组织实施、课程成绩评定到教学效果分析，全面考查了混合式教学模式对提高教学质量、培养创新型高素质人才的促进作用。结果表明，混合式教学显著提升了“食品化学”的教学效果，课程目标达成度明显提高，对其他课程也有较好借鉴意义。
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