关键词：食品;食品检测;实验室管理;质量控制
摘 要：本文以食品检测实验室为研究对象,通过对食品检测流程中食品检测工作流程10个基本环节中的样品采集、样品接收、样品制备、样品流转4个重点环节进行分析,详细描述了其内在逻辑规律,突出了留痕表格化特色,从而力争保证在质量可控的条件下,提高检测工作效率。同时,对进一步提高承担流程运行工作的人员专业素质水平、加强信息化建设提出建议,从而不断提升食品检测流程的科学管理水平。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取