关键词：“食品工厂设计”;教学改革;课堂主人翁;目标导向;过程参与;课堂小结;课程考核
摘 要：“食品工厂设计”是食品科学与工程专业的核心课程.线下满堂灌教学方式和线上讲授为主的无监督模式，使得学生的课程参与度低且注意力差.课题组在课程导入、过程参与和课程小结三个重要环节中注重学生课堂主人翁的意识培养、作用发挥和价值体现，从而实现“食品工厂设计”的高效课堂.此外，还丰富了课程考核的内容和方式，注重理论与实践的有机结合，注重学生个人与团队的建设，使得学生从被迫接受知识向主动地学习和思考转变.这为今后培养具有食品工程技术及其产业化思维的食品人打下良好的基础.
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