关键词：网络销售;调味面制品;辣条;食品添加剂;食品安全
摘 要：以公众视角,采用国家标准方法对网络销售的调味面制品中9种食品添加剂使用情况进行调查,为进一步了解产品质量安全风险提供数据支持,从而有针对性地对市场监管和生产企业提供建议。对网络销售的215批次调味面制品进行随机抽样,并采用国家标准方法测定苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等9种食品添加剂。结果表明,调味面制品中食品添加剂问题发现率为18.14%。防腐剂中脱氢乙酸问题发现率最高,甜味剂中三氯蔗糖检出率最高。苯甲酸、丙酸、乙酰磺胺酸钾、柠檬黄和日落黄的地区间差异有统计学意义(H=105.993, P<0.001);山梨酸的地区间差异有统计学意义(H=42.00, P<0.001);脱氢乙酸的地区间差异有统计学意义(H=15.069, P=0.035);丙酸的地区间差异有统计学意义(H=105.993, P<0.001);环己基氨基磺酸钠地区间差异有统计学意义(H=50.672, P<0.001);三氯蔗糖的地区间差异无统计学意义(H=10.525, P=0.161)。应进一步加强食品添加剂相关法律法规和知识培训,提高企业主体责任意识。同时,网络销售食品作为新兴业态,需不断完善网络食品交易相关法律法规,严格规范网络食品交易的准入程序,市场监管部门需创新监管模式,完善新业态监管模式和监管制度,加强对食品添加剂的监管,引导产业良性发展。
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