近日，中国证券报记者跟随“黔"系列之“黔酒"采风组深入一线走访调研，酿造一杯正宗的酱香型白酒，至少需要五年时间，既是与时为伴，也是对品质的坚守。目前，贵州已形成具备规模的酱酒产业集群，为使“黔酒"进一步走出大山，贵州正积极拓宽白酒产业的融资渠道，习酒、国台酒、岩博等白酒企业已将上市工作纳入重要议事日程，贵州有望摆脱白酒板块“有航母无舰队"的资本市场印象。

　　产业集群优势显著

　　仁怀不单有茅台，还有一个茅台镇。

　　近年来，凭借独特的自然条件，政府的重点支持，以及茅台的引领带动，仁怀市已形成具备规模的酱酒产业集群。公开资料显示，仁怀的白酒核心产区面积达85平方公里，拥有涉酒企业2900余家，其中白酒生产企业346家，拥有酒类注册商标4300多件。更值一提的是，仁怀市2017年白酒产值达580多亿元，占全省白酒产值的比重超过64.27%;实现销售额610亿元，占全省白酒销售额的比重为73.68%。

　　贵州省经济和信息化委员会在今年6月指出，“目前全省白酒产业在产区上，形成了以赤水河流域为核心，以黔北、黔中、黔南为重点的产业发展格局。在品牌上，形成了以茅台为龙头引领，以十大名酒为后续支撑的品牌集群。"

　　利用产业集群优势，“黔酒"出山步伐加速，除了品牌的大力宣传推广，“黔酒"也在瞄准资本市场。比如，贵州省率先与沪深证券交易所、新三板签署《发挥资本市场作用服务脱贫攻坚的战略合作备忘录》，重点在企业上市培育、新三板挂牌、债券融资、产品创新、贫困县帮扶等方面给予绿色通道、专人对接支持。

　　记者从贵州国台酒业有限公司(简称“国台酒业")获悉，公司力争在2020年实现A股主板上市。目前，辅导机构已进驻。相关监管机构也于近期到公司调研。公开数据显示，2016年和2017年，国台酒业的销售分别为16.8亿元、20.16亿元。

　　贵州珍酒酿酒有限公司总经理胡波表示，“引进资本开始进入我们的思考范围，一是规范管理，二是获取扩大产能的资金。到2020年，我们希望产能能够做到1.3万吨到1.5万吨，目前我们的产能在7000吨左右。"

　　严把质量酿造好酒

　　只有严把质量关，才能酿造一壶好酒，才能走出大山。虽然6年前的白酒塑化剂事件不在贵州，但整个行业为此蒙阴，加之在严禁“三公消费"政策的背景下，白酒行业进入深度调整期。去年开始逐渐恢复。

　　实地走访中，中国证券报记者发现，挂在每家酒厂负责人嘴里的口头禅有两个，一是品质，二是匠心。“我们绝对不碰食用酒精，如果发现珍酒中有一滴食用酒精，我可以给他奖励一百万元。"胡波直言，“宁愿牺牲销售，也不愿牺牲品质。"

　　贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平表示，董酒建立了严格的质量管理体系，保证每一瓶董酒都带着秘密出品;坚守传统白酒价值理念，持续不断投入，完成了数万吨的优质董基酒的贮藏，为市场放量奠定质量基础。

　　“质量一定是我们最核心、最重要的基础。天士力是做药起家的，我们来做食品，天然地会对质量极其重视，对食品的安全意识也是不需要教育的。总之，质量大如天，责任重如山，一定要把品质做好。"张春新强调。

　　据悉，相比国台酒业、董酒、珍酒等资金相对雄厚的酒企，金茅酒财力有限。尽管如此，金茅酒坚持不卖一斤散酒，不到年限不开坛。“大自然给了好条件，我们更要把酱酒的品质做上去。"金茅酒业贸易有限公司董事长赵新贵说。