关键词：工匠精神;食品检验;内涵组成;培养模型
摘 要：工匠精神是当前食品行业转型升级过程中高素质技能人才的必备素养。对食品检测类相关专业学生工匠精神的内涵组成进行了解构，对“匠心”“匠品”“匠术”三要素的混合培养模式进行了综合设计，并以食品分析与检测课程为案例，对该模型在课程中的应用进行了相应示范，以期为工匠精神在相关专业中的培养提供解决思路。
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