关键词：食品工程;食品安全;检测技术;管理对策
摘 要：近年来，随着消费者对食品种类、营养和品质等需求层次的提升，食品工业得到快速发展。各种新兴食品的出现，满足了人们的食欲，但也暴露不少食品安全问题，甚至影响了国计民生。本文在分析食品安全及行业现状的基础上，对相关食品安全的管理策略和加强食品安全的手段做了归纳整理，总结了一系列提高食品安全的措施和办法，为参与食品安全管控的各方提供借鉴和参考。
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