关键词：金黄色葡萄球菌;肠毒素;耐药性
摘 要：目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌产肠毒素和耐药性情况。方法参照GB4789.10-2016,使用德国拜发公司生产的金黄色葡萄球菌肠毒素(SE)试剂盒,酶联免疫吸附试验(ELISA)法进行SE A-E型检测;使用AST-GP67药敏鉴定卡,通过VITEK2 Compact进行药敏试验。结果 260株金黄色葡萄球菌有166株产肠毒素,产毒率为63.85%;毒素的种类以SEE毒素为主(70.48%),其次为SEC(44.58%)、SED(42.77%)、SEA(36.14%)、SEB(27.11%)毒素;毒素的类型以携带2种或以上毒力基因的产毒菌株占70.48%;在受检的菌株中,有243株菌株不同程度地对一种或多种的抗生素有抗性,占93.46%; PEN耐药率最高达86.15%,且呈现多种耐药谱;检出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌10株,占3.85%。结论山西省在2010—2016年间各类食品中金黄色葡萄球菌产毒率稳定在一个较高的水平上,且存在较严重的耐药株,提示我省食品安全形式严峻,潜在的食品风险不容乐观,应加强对我省食品安全风险的监管。
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