关键词：食品科学与工程;实验课;考核;改革
摘 要：食品科学与工程专业实验课程是支撑理论课程学习、提高人才培养质量的关键环节。但相关的骨干实验课程改革步伐相对滞后,缺乏探索性实验,填鸭式教学明显,部分实验内容陈旧,课程考核改革滞后,影响专业的整体改革成效和人才培养质量。为此,建议增加设计性/研究性实验,降低实验报告考核占比,引入虚拟仿真实验及第三方考核评价,以推动食品科学与工程骨干实验课程的改革,提高人才培养质量。
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