关键词：亚硝酸盐;高效液相色谱法;柱前衍生化
摘 要：目的：建立柱前衍生-高效液相色谱法测定食品中亚硝酸盐含量的检测方法。方法：样品经水超声提取，经对氨基苯磺酸与盐酸萘乙二胺衍生显色生成紫红色的偶氮化合物(目标物)后，用高效液相色谱仪进行检测分析。采用Agilent 5 TC-C_(18)(2)色谱柱(250 mm×4.6 mm，5μm)进行分离，外标法定量。结果：目标物在0.015～0.250 mg/L呈良好的线性关系。高、中、低3水平浓度加标，提取回收率为83.3%～96.0%(n=6)，相对标准偏差为1.1%～5.3%，日内精密度范围为1.0%～3.8%(n=6)，日间精密度范围为2.3%～7.8%(n=3)。结论：该方法能够有效消除氯离子等阴离子和色素对本实验的干扰，建立的分析方法灵敏度、准确度、精密度和回收率好，适用于食品中亚硝酸盐的检测。
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