关键词：食品;合成甜味剂;液相色谱法;液质联用法
摘 要：人工合成甜味剂因热量低、甜度高，在食品中被广泛使用。但过量使用会增加许多健康风险，对人体造成伤害。近年来，人们对使用食品添加剂的重视程度与日俱增。而食品中甜味剂的检测也成为食品添加剂检测领域的重点工作。食品中合成甜味剂的检测手段较多，包括光谱检测技术、电化学检测技术、色谱检测技术等。凭借简单方便的前处理技术以及可以与不同检测器串联等特点，液相色谱法成为最常用的检测手段。本文汇总了当前我国食品中常见人工合成甜味剂的国家标准检测方法，综述了近年来国内外检测方法的研究进展，并对其发展趋势作了展望。还针对液相色谱前处理方法的优化、检测条件的优化以及串联质谱检测方面的拓展做了介绍，为相关研究提供参考。
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