关键词：食品添加剂;研发;应用与挑战
摘 要：食品添加剂是食品工业中应用最广的一种助剂，近几年来一直备受关注。将其应用于食品生产，不仅能延长食品的保质期，还能改善食品的口感、色泽、营养价值及功能。但是随着人们食品安全与健康意识的日益提高，其负面效应也逐渐显露出来。本文主要探究在食品添加剂研发中存在的挑战，提出食品添加剂在食品研发中的应用要点，意在为我国食品安全形势的稳定提供助力。
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