关键词：蛋白质;基本特点;检测原理;检测方法
摘 要：蛋白质是人体不可或缺的营养成分，不仅能为人体提供重要的能量，同时还为人体的生长发育提供营养。因此，食品中蛋白质检测工作至关重要。检测人员通过运用科学先进的蛋白质检测方法，能够更好地了解食品内部所含有的蛋白质结构和含量，为人们摄取营养提供重要的参考依据。鉴于此，本文着重围绕食品中蛋白质的检测方法进行全面分析。
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