关键词：食品;品质属性;消费偏好;支付意愿;选择实验
摘 要：深入探究食品品质属性及其消费偏好和支付意愿对于提高消费者购买、辅助生产者决策具有重要意义，但目前针对食品品质属性及其消费者偏好和支付意愿之间的研究尚且不足。文章从食品品质属性分类、食品消费偏好和支付意愿、选择实验法及其在食品消费偏好和支付意愿应用中的研究3个部分对相关文献进行梳理与回顾。综述结果指出，研究食品品质属性偏好具有重要现实价值。下一步可从消费者和政策层面细化不同食品品质属性，然后根据各地区的市场需求情况，深入挖掘不同消费者的偏好特征。
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