关键词：食品分析;教学方法;思维导图
摘 要：食品分析是专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科，是高校食品专业的核心课程，为使学生更好地掌握和运用食品分析的方法，需要灵活使用多种授课方式。文章就食品分析课程的教学方法、教学内容安排，教学中存在的问题及解决途径进行分析与探讨。通过学校与企事业单位的有效合作，通过多种形式加强课堂互动，通过各种措施提高实验教学中学生的参与度等途径，提高食品分析课程教学效果。
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