关键词：肉类食品检验;质量控制;影响因素;落实路径
摘 要：有效落实肉类食品检验工作对于保障食品安全、规范市场秩序具有至关重要的作用。落实肉类食品检验质量控制可以更好地保证肉类食品检验工作落实的规范性、科学性以及检验结果的准确性和真实性。本文主要从肉类食品检验流程、影响肉类食品检验质量的因素和肉类食品检验质量控制策略3个角度展开论述，以期为相关工作人员提供更多的参考与借鉴，保障肉类食品检验工作有序推进。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取