关键词：赭曲霉毒素A;电化学生物传感器;纳米材料;检测;食品安全
摘 要：赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种污染食品的常见真菌毒素，长期食用OTA污染的食品会严重影响人体健康。随着生物传感器技术的发展，电化学生物传感器成为OTA检测的新方向。纳米材料在电化学传感器中的应用有效提高了其性能。该文综述使用纳米材料检测OTA的电化学生物传感器的原理和特点，并对其发展方向进行展望。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取