关键词：模块化教学;校企合作;发酵食品生产技术;课程改造
摘 要：为探索模块化教学在高职食品专业课程改革中的实践应用，以《发酵食品生产技术》课程为例，基于行业的发展，由校内教师和企业教师共建了模块化课程教学团队，团队合作共同实施课程改造，重构教学内容，修订课程标准，并开发动画、助学软件、教学视频等课程教学资源，完成在线开放课程的建设。根据教师专长，分配教学内容模块。坚持“以学生为中心”的教学理念，基于现代化教学资源探索实施了模块化教学，开展线上线下混合式教学、翻转课堂教学、企业生产一线现场教学等教学模式，获得了一定的教学效果。
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