关键词：食品微生物学实验;成果导向教育;应用型地方本科院校;教学内容;教学方法
摘 要：“食品微生物学实验”课程是以微生物学为理论基础，培养学生运用微生物学实验技术和相关知识，对食品中的微生物进行检测、分析及运用的能力。为达到人才培养的目标，在成果导向教育（Outcome Based Education，简称OBE）理念的指导下对“食品微生物学实验”课程进行重构的探索。遵循成果导向教育教学反向设计的原则，通过用人单位、学生、同行等调研，根据毕业要求、调研结果及学生培养过程中实际存在问题，修订“食品微生物学实验”课程教学目标。根据课程目标，重构“食品微生物学实验”教学实验项目，根据教学的实验项目，更新教学组织方式，并探索适合“食品微生物学实验”的学习效果考核方式。通过教学实验项目、教学组织方式及学习考核方式的重构，以期最大化达到课程教学目标，从而培养具备专业知识、素养和能力的学生。
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