关键词：中餐预制菜;营养价值;食品安全问题;质量控制
摘 要：中餐预制菜是指经过初步加工处理后，消费者仅需简单加热或调味即可食用的中餐食品。随着其市场需求的增加，预制菜的营养成分保留及食品安全问题日益受到关注。本文系统分析中餐预制菜的核心营养成分及其在加工过程中的变化，探讨中餐预制菜中的常见食品安全问题，提出改善中餐预制菜营养价值与食品安全的对策。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取