关键词：QuEChERS;食品检测;真菌毒素;液相色谱-串联质谱法(LC/MS/MS)
摘 要：基于Qu ECh ERS的快速、简便的优势，建立了一种同时测定食品中展青霉素（PAT）、呕吐毒素（DON）、黄曲霉毒素B₁、B₂、G₁、G₂（AFB₁、AFB₂、AFG₁、AFG₂）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉毒素A（OTA）等8种真菌毒素的方法。样品采用乙腈-水-乙酸（70:29:1,V/V/V）混合提取液提取，经乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）、碳十八键合硅胶(C₁₈)、石墨化碳黑（GCB）和无水硫酸镁混合型固相分散净化，净化液过滤膜后通过Phenomenex Luna C₁₈（2）100?（150×2.0 mm,3μm）色谱柱分离，以电喷雾电离串联质谱多反应监测模式（MRM）进行确证和检测，氘代同位素内标法定量，分别对流动相、提取溶剂、固相净化剂的选择进行了优化。结果表明：8种真菌毒素显示了良好的线性关系（r≥0.9984）；在低、中、高3个添加水平下目标物的加标平均回收率为70.1%～119%，相对标准偏差（RSD）为2.45%～9.97%；方法的检出限（LOD,S/N=3）为0.28～42.18μg/kg。该方法前处理快速简便、灵敏度高、重现性好，适用于花生、玉米、薏米仁中多种真菌毒素的测定。
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