关键词：微课视频;教学改革;课程建设
摘 要：微课视频是课程教学重要的配套资源之一，在高校的各类课程教学中有着广泛的应用。本文根据食品质量管理学课程特点，进行了微课视频构建和组织特征及其在教学中应用探讨，提高了教学质量，取得良好的教学效果。
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