关键词：光谱技术;食品安全;食品检测
摘 要：随着健康意识的提高，食品安全已经成为人们日常生活中关注的重点，而光谱技术因其无损、快速、成本低等优势，已被广泛应用于食品安全检测中。本文介绍了光谱技术的基本原理、分类和特点，并对其在农兽药残留、金属元素、微生物污染和食品掺假等方面的应用进行综述，以期为光谱技术在食品安全检测领域中的应用和发展提供理论依据。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取