关键词：乡村振兴;食品加工技术;教学改革;糕点加工
摘 要：“食品加工技术”是高职食品质量与安全专业的一门重要核心课程，其教学改革在乡村振兴背景下具有重要意义。以糕点加工项目为例，从教学内容、教学过程、教学效果和改进措施等方面对“食品加工技术”课程进行教学改革研究，以提高课程教学效果，实现教学目标。
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