关键词：焙烤食品;食品安全;危害分析和关键点控制
摘 要：本文阐述焙烤食品的常见种类与特点，探讨焙烤食品安全面临的威胁，分析焙烤食品安全保障现存问题，并针对问题提出建立原料供应商审核及溯源机制、优化危害分析和关键点控制计划并加大执行力度、完善成品仓储物流温湿度监控系统的策略。通过实施这些策略有望有效提升焙烤食品的整体安全水平，为行业的健康发展奠定坚实的基础。
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