关键词：食品添加剂;乳制品;食品工业
摘 要：食品添加剂能够提升食品的质量和营养价值，改善食品的感官性质，延长食品的保藏期，避免食品在食用前出现腐败变质的情况。目前我国已经有超过20大类、近1 000种食品添加剂，将其细分可分为抗氧化剂、甜味剂、天然或人工合成色素等，对于乳制品生产具有重要的作用。基于此，本文对食品添加剂在乳制品中的应用进行了概述。
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