关键词：萘酰亚胺;亚硝酸盐;荧光探针;食品
摘 要：基于常见的萘酰亚胺荧光团，设计并合成了用于亚硝酸盐专一性识别的荧光探针NOPH。通过核磁氢谱、碳谱和高分辨质谱确证该探针的化学结构。在酸性溶液（pH=1）体系中，探针NOPH能够实现对亚硝酸盐的高效专一性识别，具有较好的抗干扰能力，可以实现裸眼识别效果，其对亚硝酸盐的检出限为93.6 nmol/L。该探针可以用于高效检测食品中的亚硝酸盐。
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