关键词：食品加工技术;课程思政;教学设计;苹果汁加工;高职高专
摘 要：《食品加工技术》是高职高专院校食品类专业的一门专业必修课程,将思政元素有机地融入课程的理论和实践教学中,有利于全面提升学生的综合素质。以澄清苹果汁的加工实训项目为例,从教学任务、教学目标、教学重难点、教学内容设计等方面进行阐述,重点介绍了如何在教学实施过程中,将课程内容和思政元素有机结合,在培养学生掌握澄清苹果汁加工技术的同时,培养学生的主观能动性和综合分析能力,培养学生的工匠精神、劳动精神和创新能力等,为更好地在教学过程中实现立德树人的根本任务,培养高技术技能型人才奠定基础。
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