关键词：氯酸盐;高氯酸盐;食品;前处理;检测方法
摘 要：<正>氯酸盐和高氯酸盐是重要的化工原料，在工农业生产中应用广泛，由此造成排放到环境中的氯酸盐、高氯酸盐含量增高。另外，饮用水消毒及食品生产过程中使用的含氯消毒剂会产生氯酸盐副产物，蔬菜、水果保鲜使用的二氧化氯也会产生氯酸盐残留。排放到环境中的氯酸盐、高氯酸盐极易造成土壤及水质污染，给上下游的农产品、食品带来次生影响，最终通过食物链富集进入人体，对人体产生不利影响。
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