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海洋食品配料研究现状与发展趋势
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
随着消费者对食品品质日益增长的高要求，海洋食品配料在食品工业中的重要性不断凸显。较之陆源食品配料，海洋食品配料来源广泛、种类丰富，且具有独特的功能活性，已成为食品配料开发的重要方向。系统介绍了海洋食品配料的种类及功能，包括海洋多糖类(海藻酸盐、甲壳素等)、海洋蛋白类(藻胆蛋白、胶原蛋白等)、海洋脂质类(甘油酯、磷脂等)和功能小分子类(虾青素、岩藻黄素等);同时，对海洋食品配料在食品品质改善、功能提
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新型材料在民航飞机机械结构中的应用与技术突破
来源:模具制造 发布日期:2025-01-08
随着全球航空业的持续发展，传统材料已无法满足现代民航飞机对机械结构的高性能要求。新型材料，尤其是高性能复合材料和先进金属合金，为飞机结构设计提供了前所未有的改进潜力。主要分析了这些新型材料在民航飞机机械结构中的应用及其带来的技术突破，以及相关制造技术的革新。
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使命驱动下的食品科技与发展
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-06
如何在大农业观、大食物观的指引下，形成我国食品科技整体发展优势，藏粮于技，推动食品产业高质量发展，以高水平满足人民美好生活的新需求，已经成为食品科技界和产业界的必答题。11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“使命驱动下的食品
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食品级油墨专用锐钛型钛白粉的研究现状分析
来源:中国石油和化工标准与质量 发布日期:2024-10-15
食品级油墨是可以与食品、药品接触，一般用于食品、药品或者可食用包装材料的表面印刷，大致可分为水性油墨、UV固化油墨、大豆油墨等。这些环保型油墨的生产技术非常成熟，现已在印刷行业中得到广泛的应用。本文主要介绍了食品级油墨专用锐钛型钛白粉的研究现状。
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技术接受对农村居民食品安全数字治理参与意愿的影响分析-基于福建省463份问卷调查数据
来源:台湾农业探索 发布日期:2024-12-27
【目的/意义】分析技术接受对农村居民食品安全数字治理参与意愿的影响，旨在探究有效途径以提升农村居民食品安全数字治理的积极性，进而推进农村食品安全建设。【方法/过程】依托2023年5月—2023年8月在福建福州、泉州、三明、南平四地开展实地调研获得的463份问卷调查数据，通过用户整合技术接受模型（UTAUT）构建农村居民食品安全数字治理使用意愿理论模型，并运用结构方程模型进行实证检验。【结果/结论】
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一流课程“数字信号处理”课程目标达成情况分析
来源:教育教学论坛 发布日期:2024-12-04
适用于工程教育专业认证的课程体系包括符合本专业毕业要求的工程基础类课程、专业基础类课程与专业类课程，“数字信号处理”课程是电子信息类专业的专业基础课。列出了“数字信号处理”课程目标与毕业要求的支撑关系，课程目标分别支撑毕业要求指标点2-3与3-2，按照工程教育专业认证的要求，明确了课程的考核方式，分析了通信工程专业某教学班的课程目标达成情况，并以学生为中心提出了改进建议。改进之后，学生能够根据性能
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校园食品安全事件预防应对措施研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
近年来，随着校园食品安全事件频发，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。因此，建立健全食品安全管理体系，完善应急响应机制，是防范校园食品安全事件的关键。本研究从校园食品安全现状与问题分析入手，提出一系列有效的预防和应对措施，并通过分析具体案例和实施效果，为今后校园食品安全工作提供参考与借鉴。
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“双碳”战略背景下“化工安全与环保”课程的教改与思考
来源:安徽化工 发布日期:2024-12-15
在“双碳”战略背景下，对化工行业生产要求愈发苛刻。“化工安全与环保”课程是高校化工类专业的必修课程。然而，传统的教学内容不能满足新时代全方面发展的人才培养需求。通过与课程思政结合、请企业专家进课堂等方式的改革，培养出新形势下的复合型人才。
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鱼香鱿鱼卷预调理食品的研发
来源:中国调味品 发布日期:2025-01-10
该研究以市售鱿鱼和市售各类调味料为原料，从调味料的配比、主料的烹制方法、产品的杀菌工艺3个方面对鱼香鱿鱼卷的加工工艺进行了研究。以感官评分为指标，通过单因素试验和正交试验得出调味料的最优配比为精盐4 g、醋10 g、糖20 g、酱油10 g、姜末和蒜末各15 g、鱼眼葱20 g、泡辣椒30 g、鲜汤200 g。对主料采用煮制、蒸制、炸制3种不同熟制方式熟制，以感官评分为指标，确定最优熟制方式为炸制
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计算机网络技术在电子信息工程方面的应用
来源:科技与创新 发布日期:2024-11-05
随着高科技时代的到来，计算机网络技术得到了高速发展，其在医疗、教育等方面的应用变得越来越成熟。当前，计算机网络技术与电子信息工程之间联系密切，不仅是时代发展的产物，也是促进时代发展的必要改革之路。电子信息工程在当今经济社会发展背景下覆盖范围越来越广，所涉及的计算机技术和网络技术类型越来越多，使网络信息的传递速度和处理信息资源的能力得到创新和发展。在当今信息科技迅猛发展的背景下，计算机网络已成为人们
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