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中国热科院在甘蔗转录因子调控黑穗病抗性研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国热科院生物所在甘蔗转录因子ScWRKY2调控黑穗病抗性方面取得重要进展。研究系统阐明了ScWRKY2在甘蔗响应黑穗病胁迫中的分子机制，为甘蔗抗病育种提供了理论依据和基因资源。
甘蔗是全球最重要的糖料作物，生物量巨大且能积累高浓度蔗糖，是世界和我国食糖的主要来源。然而，由黑穗病菌（Sporisorium scitamineum）引发的黑穗病，因其系统性侵染特性和宿根连作传
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植保所建立基于转录组稳态的生物育种作物对非靶标生物影响的安全性定量评价方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所抗病虫作物生态安全评价与利用创新团队通过转录组高通量测序及生物信息学分析，将转录组多样性参数应用于生物育种作物对非靶标生物的安全评价体系，建立了一种基于转录组稳态的生物育种作物对非靶标生物影响的安全性定量评价方法，推动了生物育种作物在我国的安全性应用。该成果以“Using Transcriptome Diversity to evaluate the O
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植保所解析植物线虫分泌“间谍蛋白”劫持宿主免疫系统的新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物线虫与细菌病害监测与防控团队在国际知名学术期刊《New Phytologist》（IF5yr=10.2）在线发表题为“Degradation of AtSRC2 by SKP1/BTB/POZ domain effectors in Heterodera schachtii inhibits RBOHF via ROS and enhances in
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植保所发现真菌RNAi指导DNA甲基化新机制，入选NAR突破性论文
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队在国际知名学术期刊《核酸研究（Nucleic Acids Research）》（IF=16.7）上在线发表题为“Methylation of mycovirus DNA is mediated by the RNAi machinery in vegetative hyphae of Fusarium graminearum
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乳品加工与品质调控创新团队解析了母乳磷脂与天然替代脂差异
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队采用Bray-Curtis相似性指数，首次从分子层面系统解析了母乳磷脂与七种市售磷脂配料的差异特征。相关研究成果发表于食品科学领域顶级期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。2022级中比联合培养博士生朱辉权为论文第一作者，逄晓阳研究员和吕加平研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（202
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乳品加工与品质调控创新团队解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队基于肽组学解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF=6.5）。2022级硕士研究生徐瑾钰与荷兰瓦赫宁根大学博士研究生王晓丹为论文共同第一作者，加工所张书文研究员、逄晓阳研究员和吕加平研究员为共同通讯作者。该研究得到了云南省重点研发计划（202402
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肉品科学与营养工程创新团队探究了不同氧气阻隔性包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队通过质构、色泽等理化指标与微生物数据联合分析方法，揭示了低、中、高阻氧包装材料对冷鲜牦牛肉品质影响规律，相关研究成果发表于食品领域国际期刊《LWT-Food Science and Technology》（JCR一区，IF=6.0）。加工所杨庆锋博士为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2021
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谷物加工与品质调控创新团队揭示干燥对面条稳定同位素指纹的影响规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队联合荷兰瓦赫宁根大学，首次揭示了干燥对不同谷朊粉、淀粉配比面条稳定氢（δ²H）和氧（δ¹⁸O）同位素组成的影响规律。相关研究成果发表于国际著名期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2020级中荷联培博士研究生杨静洁为论文第一作者，郭波莉研究员和荷兰瓦赫宁根大学Saskia M. van Rut
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谷物加工与品质调控创新团队揭示了煮面水稳定同位素组成对面条同位素指纹的影响规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了煮面水的氢、氧同位素组成对水煮加工后不同配比谷朊粉和淀粉复配面条制品中稳定同位素组成的影响规律。相关研究成果发表于食品领域期刊《Current Research in Food Science》（JCR一区，IF=6.2）。加工所2020级中荷联培博士研究生杨静洁为论文第一作者，郭波莉研究员与荷兰瓦赫宁根大学Saskia
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粮油减损与真菌毒素防控创新团队揭示了芽孢杆菌中两种玉米赤霉烯酮高效降解酶的机制及安全特性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-01
近日，中国农业科学院农产品加工研究所粮油减损与真菌毒素防控创新团队对贝莱斯芽孢杆菌中的两种玉米赤霉烯酮（ZEN）降解酶进行了探究，相关研究成果发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（JCR一区，IF=5.7）。加工所与天津科技大学联合培养2022级硕士生魏子帆和加工所2023级博士生张心悦为论文共同第一作者，邢福国研究员为通讯作者。
027-87841330