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天热了，“冷”食品怎么吃？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
什么是“冷”食品？
“冷”食品通常是指冷藏食品，包括冷却食品和冻结食品。所谓的冷却食品，就是不需要冻结，但需要把食品的温度降低到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。一般在超市的冷藏柜中出售，包装上的“保质条件”一栏往往写着“置于2-6℃”等字样，需存放在冰箱的冷藏室保存。所谓的冻结食品，则是需要在低于冻结点的温度保藏的食品，一般在超市的冰柜里出售，购买后如不马上烹调，需立刻放入冰
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关于酱香型白酒合规生产经营的提醒告诫书
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
全市白酒生产企业：
为切实维护我省酱香型白酒原产地、主产区良好声誉，进一步规范我市酱香型白酒生产行为，倾力打造白酒安心放心消费环境，提振消费信心、增强消费意愿，贵阳市市场监督管理局对酱香型白酒合规生产经营提醒告诫如下：
一、坚持维护贵州白酒声誉，不损毁贵州白酒形象；
二、坚持诚实守信生产经营，不坑蒙诱骗消费者；
三、坚持传统酱香酿造工艺，不生产假冒伪劣白酒；
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宁波发布一批食品安全执法典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
今年以来，宁波市场监管部门持续开展“铁拳”“亮剑”“利刃”等专项执法行动，重点打击肉制品、食品添加剂、进口食品等领域食品安全违法行为，着力净化消费环境。为充分发挥以案释法、以案示警作用，现将一批典型案例予以发布。
案例一：海曙某食品店未取得许可从事食品生产案
2025年1月22日，海曙区市场监管局依法对海曙某食品店未取得许可从事食品生产和侵犯他人注册商标专用权的违法行为作
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守护“烟火气”，宁波“严监管”餐饮外摆食品安全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
为让消费者在享受露天美食时吃得放心、吃得安心，近日，宁波各级市场监管部门集中开展餐饮外摆食品安全检查，用“严监管”守护“好滋味”。截至目前，全市已累计检查餐饮外摆经营者79家次，闭环整改各类食品安全问题56个。
结合餐饮外摆经营时间、售卖种类等特点，市场监管部门聚焦食品原料采购、进货查验、储存、加工场所及过程卫生、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，重点检查外摆位置是否远离污染
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中国质检院协助市场监管总局召开直播带货食品安全行政指导会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
7月18日，市场监管总局食品抽检司在京组织召开了2025年直播带货食品安全行政指导会，会议旨在加强有关直播带货的政策引导和制度建设，推动平台及经营者切实履行质量安全主体责任，全面提升行业管理水平，守住食品安全底线，为新业态的健康可持续发展注入内生动力。
市场监管总局食品安全抽检监测秘书处作为食品抽检司的技术支撑机构，会前协助制定了5项直播带货专项抽检方案，方案聚焦直播带货中高频热
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偏最小二乘回归解析黄冠梨贮藏期间风味品质与感官特征的变化
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
我国梨树栽培历史悠久，品种资源丰富，种植面积和产量均居世界首位“。梨果实因良好的风味和营养价值，广受消费者的喜爱。黄冠梨是我国主栽梨品种之一，且以河北省为主要产区，果实呈椭圆形，果肉洁白，酸甜适口，并带有淡淡的香味。这些特点使黄冠梨在市场上具有极高的竞争力，并成为消费者喜爱的梨品种之一。
近年来，智能感官技术在食品品质评价领域展现出了巨大的潜力，该技术以食品样品作为检测对象，利用
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河北公示企业承担2025年度中央引导地方科技发展资金拟立项项目，食品领域有这些
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
食品伙伴网讯 7月27日，河北省科学技术厅、河北省财政厅对由企业承担的2025年度中央引导地方科技发展资金拟立项项目进行公示，食品领域有8项，公示时间为2025年7月27日至2025年8月2日。
食品领域拟立项中央引导地方科技发展资金项目公示名单
序号
项目名称
单位名称
1
“札达沙棘”Ⅱ期种植示范基地建设及优质种苗培育技术研究
河北藏诺养正堂
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2025年黄淮玉米抗干旱防高温技术意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
当前，黄淮夏玉米进入小喇叭口至抽雄期，春玉米处于开花吐丝至灌浆期，是生长发育和产量形成的关键时期。7月以来，河南南部东部、安徽北部、江苏北部、山东南部持续高温少雨，土壤失墒加快，旱情快速发展，部分地区旱象显现，对玉米生长发育造成不利影响。气象部门预计，未来10—15天，黄淮大部仍将高温少雨，旱情可能继续发展，抗干旱防高温任务艰巨。应对高温干旱影响，黄淮地区要立足抗大旱抗长旱防高温，全力落
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2025年夏季蔬菜防灾减灾技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
为科学应对夏季区域性暴雨洪涝、高温热浪及台风等灾害性天气，切实落实防灾减灾技术措施，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出2025年夏季蔬菜防灾减灾技术指导意见。
一、强化灾前预警与防范措施
（一）强化监测预警与准备
1.紧盯预报信息。畅通信息渠道，密切关注气象等部门发布的
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2025年夏秋季茶园生产管理及防灾减灾技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-28
为指导各地夏秋茶生产，科学应对茶园病虫草害和灾害性天气，保障夏秋茶和翌年春茶优质高产，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部茶叶专家指导组、国家茶叶产业技术体系，研究提出2025年夏秋季茶园生产管理及防灾减灾技术指导意见。
一、加强茶园管理
（一）合理修剪
夏茶采摘时，采用留叶采、打顶采的方式维持适宜叶层厚度。秋茶宜适当提早停采，以免影响次
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