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中国农业科学院果树所专家在梨果实挥发性组分研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院果树研究所梨资源课题组在中科院1区TOP期刊《Food Chemistry：X》（JCR1区，IF=8.2）在线发表了题为“Cultivar-dependent interplay between volatile biosynthesis and texture deterioration in pear during cold storage
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破译水稻“沉默密码”挖掘育种新潜力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
4月6日，中国农业科学院作物科学研究所野生稻保护与利用创新研究组联合国内外科研团队系统解析了水稻长链非编码RNA的多组学特征与表型效应，揭示了其驱动表型变异与育种潜力。相关成果发表在《细胞研究（Cell Research）》上。
水稻基因组非编码区参与作物生长发育、环境适应和农艺性状形成，但相关研究此前多聚焦蛋白编码基因，导致长链非编码RNA的系统功能在水稻表型变异和育种价值形成
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所马铃薯团队揭示了马铃薯薯皮质地的遗传发育机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所马铃薯团队在园艺学国际知名期刊《Horticulture Research》（IF=8.5）发表了题为“Genetic architecture and major genes for tuber skin texture in potato”的研究论文。该研究系统揭示了马铃薯薯皮质地与细胞结构、木栓质和木质素积累之间的关系，在4号染色体定位到控制薯皮
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妊娠母猪营养新发现：高蛋白可能没用，还添“堵”！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所猪营养与饲料创新团队研究发现，在母猪妊娠早期，提高饲料中蛋白质含量并不能提升产仔效益，反而会加重母猪的身体负担。相关研究成果发表于《意大利动物科学杂志（Italian Journal of Animal Science）》。
妊娠早期是胚胎着床的关键阶段。研究团队在之前工作中发现，适度增加蛋白质摄入有助于提高胚胎存活率。为进一步明确生产中最常用的蛋白
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孕期摄入过量高蛋白将影响胎儿生长发育
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所猪营养与饲料创新团队研究发现，怀孕期间如果蛋白质摄入过多，可能影响胎盘正常功能，并改变胎儿的代谢方式，最终导致胎儿生长发育受限。相关研究成果发表于《胎盘（Placenta）》。
研究团队利用小鼠模型，探究了孕期不同蛋白质摄入量对妊娠结果的影响。结果显示，高蛋白饮食虽未影响胚胎着床数量及出生仔数，但显著降低了胎盘效率与胎儿体重。进一步分析发现，高蛋白饮
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地锦草提取物靶向炎症通路缓解犊牛腹泻并提升生长性能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所反刍动物营养与饲料创新团队研究发现，地锦草提取物通过其多活性成分调控肠道粘膜炎症相关信号通路，有效降低腹泻，改善犊牛生长性能。相关研究成果发表在《Frontiers in veterinary science》期刊上。
地锦草在我国资源丰富，具有悠久的药食同源应用历史。为响应畜牧业“减抗、替抗”的发展需求，研究团队采用超高效液相色谱？串联质谱（UHP
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富硒益生菌“护体”，鱼儿从此不怕“中暑”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研发出一种新型富硒益生菌——富硒乳酸片球菌 SKR-2（简称P-Se）。该菌株能够显著提升鱼类的抗热应激能力，为水产养殖提供了更绿色的高效补硒方案。相关研究成果已发表于《Water Biology and Security》期刊。
硒是维持水生动物生理代谢与抗应激能力的关键微量元素，但是当前水产饲料补硒以无机硒、有机硒、纳米硒
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咖啡酸-菊苣酸具有协同抗氧化能力
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所中草药饲料化研究课题组首次明确咖啡酸与菊苣酸的协同抗氧化应激效应，系统阐明了二者调控肠道氧化损伤的作用机制，相关研究成果发表于《Antioxidants》。
氧化应激是畜牧养殖中动物肠道屏障损伤和肠道微生态失衡的核心诱因。国内外相关研究表明，咖啡酸、菊苣酸单一组分存在抗氧化能力，但二者联用的协同效应及作用机制尚未明确。该课题组通过体外实验结合等辐射分
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从合成气到食品——乙醇梭菌蛋白高水分挤压制备纤维状仿肉制品
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队首次利用高水分挤压技术，将工业合成气发酵产生的乙醇梭菌蛋白（CAP）加工成纤维状仿肉制品，并揭示了其品质调控机理，为单细胞蛋白的高值化应用提供了科学依据。相关研究成果发表在《国际食品研究（Food Research International）》上。
研究团队针对CAP高蛋白、低脂肪的原料特性，系统评估了不同熔融温度（150
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贵州省公示了2026年第四批项目验收结果，食品领域有13项拟通过
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-04-13
食品伙伴网讯 4月13日，贵州省科学技术厅公示了2026年第四批项目验收结果，共有64项，其中，食品领域13项拟通过验收，公示时间为5个工作日（2026年4月13日-4月17日）。
食品领域2026年项目验收结果公示汇总表（第四批13项）
序号
项目名称
牵头单位
验收结果
8
FvMYB12a转录因子调控草莓果实软化的功能和分子机理研究
贵州师范大学
通过
027-87841330