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凌晨出击！太原多部门联合夜查肉类批发市
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
新春佳节将至，为切实强化食用农产品源头管控，严格落实食用农产品产地准出与市场准入衔接机制，全面加强从生猪屠宰到流通销售全链条监管，太原市市场监督管理局联合市公安局、农业农村局组建联合执法组，于1月30日凌晨对全市生猪定点屠宰场、大型肉类批发市场开展夜间突击执法检查，全力护航节日期间肉类消费安全。
本次检查行动分两大环节同步推进。在生猪屠宰场，执法人员聚焦屠宰规范操作、肉品品质检验
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海南检出8批次不合格食品，有荔枝、菠萝包、福寿鱼等
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
食品伙伴网讯 近日，海南省市场监督管理局发布2026年第4期通告，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检579批次，检出8批次样品不合格。
3批次食品检出农兽药残留超标问题
3批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为三亚吉阳区南鲜森水果店销售的荔枝，其中吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；澄迈瑞溪燕青果蔬摊销售的韭菜，其中甲胺磷和乙酰甲
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台湾食药署发布边境查验不合格食品名单（2026年2月3日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
食品伙伴网讯 2026年2月3日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格产品有莲藕片和干苦瓜片等。具体信息如下：
序号
产品
制造厂或出口商
不合格原因
重量
1
莲藕片
YANGZHOU GREENBAOLIAN FOOD CO.,LTD
检出二氧化硫0.042 g/kg
660.00 公斤
2
纸袋
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台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（2026年2月3日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
食品伙伴网讯 2026年2月3日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格进口食品有胡椒粒、芦笋和鲜草莓等，涉及国家为泰国和日本等，具体信息如下：
序号
产品
国家
制造厂或出口商
不合格原因
重量
1
草莓冻干
越南
LATA’S DALAT
检出残留农药脱芬瑞0.07 ppm
19.50 公斤
2
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消费提示丨百药之长or夺命毒药？警惕自行网购“初级农产品”中药材
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，上海杨浦区35岁的夏先生，因饮用自行泡制的“四川江油附片”水，急性中毒后经8天抢救无效离世。这起悲剧的背后，是自行网购中药、忽视炮制煎煮规范的致命隐患。虹口区消保委（市消保委健康消费办）特此发布消费提示，提醒广大消费者：中药非保健品，用药安全无小事！
夏先生因血糖偏高，轻信中药辅助降糖功效，从直播间网购标注“初级农产品”的“江油附片”，未按要求煎煮，仅用热水冲泡后超剂量饮用
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今日导读：姜葱白切鸡味牛奶爆火；男子直播间网购附子当茶饮中毒身亡；美团外卖试点打造“安心橱窗”（2026年2月3日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
姜葱白切鸡味牛奶爆火
2026年开年，广州本土老字号越秀风行乳业推出了一款广式限定“姜葱白切鸡风味牛奶”，该产品因创新口味引发全网热议，目前线下门店已售罄，预计2月初补货。据悉，这款姜葱白切鸡风味牛奶于2026年1月中旬正式首发，线上平台查询发现，该产品6盒装售价为6.45元，产品规格为200ml/盒，生牛乳含量≥80%，是风行乳业主打广式地域特色的创意限定产品。官方表示，产品核
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香辛料 “量化密码”：三级分层体系 ，收藏即用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
酱卤肉制品的香辛料使用并非随机组合，而是遵循 “定味香料（君臣料）- 五香料（中轴料）- 辅助料（佐使料）” 的三级分层体系，同时针对不同食材做定向适配，既保证风味的核心辨识度，又实现层次协调与功能互补。以下结合实用操作技巧与行业经验，拆解香辛料的完整应用逻辑。
中轴料（五香料）：风味的基础骨架
五香料（八角、桂皮、小茴、丁香、花椒）是酱卤配方的 “中轴料”，此组合可作为
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科学家揭示水稻钾营养运输新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
钾是植物生长发育与高产的关键营养元素，其从根到叶的高效运输对作物生长具有重要作用。经典理论认为，植物根的中柱细胞主要依赖外向钾通道SKOR，驱动钾离子进入木质部，以完成长距离转运。近日，中国科学院南京土壤研究所等研究团队，通过系统解析水稻短通道蛋白OsKAT1的功能与作用机制，揭示了禾本科作物特有的“双通道协同”钾运输模式，更新了学界对植物营养运输的认知。
研究发现，OsKAT1
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中国热科院在木薯淀粉-半纤维素-芥子酸三元复合物互作机制研究取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在生物大分子交互作用领域取得新进展。研究从分子水平上系统揭示了淀粉、膳食纤维与多酚三者在三元体系中的复杂交互模式，打破了以往仅关注二元互作的局限，为多组分食品体系精准设计与低血糖食品开发提供了全新的理论框架和分子证据。
研究表明，木薯淀粉、半纤维素与芥子酸主要通过氢键和疏水相互作用形成稳定的三元复合物。在宏观层面SEM观察到半纤维素对木
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中国热科院在植物WRKY转录因子研究方面发表综述
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-03
近日，中国热科院生物所甘蔗研究中心联合美国南卡罗来纳大学傅正擎教授团队综述了植物WRKY转录因子的相关研究，文章系统总结了WRKY转录因子在作物应对生物胁迫中的作用，并讨论了其在育种中的应用潜力。
WRKY转录因子在作物应对真菌、细菌、病毒及害虫等生物胁迫中发挥关键作用，被认为是防御网络的“信号中枢”。它可串联“感知—信号传导—转录调控—结构防御”，通过调节免疫通路启动的时机与强
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