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研究揭示面条口感与消化特性新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
1月21日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与加工所合作揭示了淀粉-蛋白互作影响面条品质的作用机制，为未来小麦品质改良育种及加工利用提供了理论基础。相关研究成果发表在《Carbohydrate Polymers（碳水化合物聚合物）》期刊上。
我国是世界上最大的小麦生产和消费国，随着经济的发展和国民生活水平的提高，消费者对面粉及面制品的品质也提出更高的要求。
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中国农科院蔬菜花卉所利用改良的CRISPR/Cas9系统敲除BPM6和DMR6基因创制具有广谱抗病性的甘蓝新种质
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝育种团队，通过优化PAM序列、表达GRF-GIF融合蛋白等方法提升了甘蓝遗传转化和CRISPR/Cas9基因编辑效率。利用优化的CRISPR/Cas9体系敲除了BoBPM6和BoDMR6两个基因，创制了具有广谱抗病性的甘蓝新种质。相关成果以“Generation of novel bpm6 and dmr6 mutants with broad-sp
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中国农科院蔬菜花卉所解析野生和栽培辣椒基因组与重要性状形成机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜分子设计育种创新团队和茄科蔬菜育种创新团队，构建了野生和栽培辣椒高质量基因组，解析了辣椒的染色体核型、基因组三维结构与基因表达调控元件的演化特征，发现了转座子驱动的结构变异和高频渐渗事件对辣椒重要性状形成的重要贡献。相关成果以“Transposon proliferation drives genome architecture and regula
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中国农业科学院质标所揭示不同封端基团有机硅农药助剂在黄瓜植株和土壤中的消解行为
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
近日，中国农业科学院质标所农产品质量安全检测技术创新团队系统解析了典型有机硅农药助剂在黄瓜植株和田间土壤中的残留消解规律及行为，为有机硅农药助剂的合理使用和管理提供了科学依据。该研究成果发表于《危险材料杂志（Journal of Hazardous Materials）》（IF: 12.2）。
聚氧乙烯醚改性三硅氧烷（TSEOn ）是典型的有机硅农药助剂，近年来在农业生产中广泛使
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二甲酸钾通过改善肠道功能促进肉鸡的生长发育
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
近日，中国农业科学院饲料研究所饲料资源与生物转化创新团队研究发现二甲酸钾可通过改善肠道功能和提高消化酶活性促进肉鸡生长发育，为二甲酸钾在肉鸡上的应用提供了理论依据。相关研究成果在线发表于《Poultry Science（家禽科学）》。
二甲酸钾是一种由甲酸和甲酸钾通过氢键缔合而成的有机酸盐。在酸性条件下，二甲酸钾保持稳定，而在中性或弱碱性条件下，二甲酸钾分解为甲酸、甲酸根离子和钾
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刘现武出席国家食物营养健康科学中心项目推进会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
1月22日，食物营养所召开国家食物营养健康科学中心项目推进会，中国农业科学院副院长刘现武，通州食物营养科技创新园区建设项目顾问、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山出席会议并讲话，中国农业科学院办公室和发展局负责同志参加会议。食物营养所党委书记王晓举主持会议。
刘现武充分肯定了项目可研报告编写工作进展，强调食物营养所要统筹建设“三位一体”学科布局，集聚中关村院区力量打造高端智库平台
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河南农业大学尚富德团队在国际知名期刊发表桂花异构体调控花期及品种间花色差异分子机理解析系列研究论文
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
近日，河南农业大学尚富德教授领衔的资源植物种质与分子生理、功能基因组学团队在桂花的分子生物学研究方面取得了重要研究成果，并在国际知名期刊《New Phytologist》《Plant Physiology》发表了桂花异构体调控花期及品种间花色差异分子机理解析系列研究论文。该研究结果为桂花生物学和功能基因组学研究提供了基因组资源，为桂花花期及花色等性状形成和改良提供理论基础。
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河南农业大学黄现青教授团队在黑豆肽缓解铅诱导HT22细胞中阿尔茨海默病相关神经炎症方面取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
河南农业大学食品科学技术学院黄现青教授团队（食品营养与安全河南省科技创新团队）在国际著名期刊《International journal of biological macromolecules》上发表题为“《Black soybean peptide mediates the AMPK/SIRT1/NF-κB signaling pathway to alleviate Alzhei
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河南农业大学王道文、陈锋和殷贵鸿团队构建小麦骨干亲本周8425B基因组物理图谱并解析其对小麦重要农艺性状的贡献
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
12月16日，河南农业大学王道文、陈锋和殷贵鸿团队在《PlantCommunications》上在线发表了题为“Genomic analysis of Zhou8425B, a key founder parent, reveals its genetic contributions to elite agronomic traits in wheat breeding”的研究论文。该
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河南农业大学陈锋教授团队在小麦芯片融合及其在面团流变学特性应用研究方面取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-02-05
1月8日，河南农业大学农学院陈锋教授团队联合中国农科院作科所何中虎、高丽锋团队，在国际著名学术期刊《Journal of Advanced Research》在线发表了题为“Reconciliation of wheat 660K and 90K SNP arrays and their utilization in dough rheological properties of br
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