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小麦科普项目获国家级收录，科研基地成科学教育“双减”新典范
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
日前，由杂交小麦研究所开展的“科研基地开门迎客，小麦科普助力科学教育‘双减’”项目，被中国科协最新发布的《基层科普行动计划——政策文件和典型案例汇编》（2023年）成功收录。这一成果标志着我院（所）在科学普及与教育领域融合的努力得到了国家级的认可。
在“双减”政策背景下，该项目着眼解决“农业离首都市民尤其是青少年生活距离远，青少年农业常识性知识普遍不足”突出问题，探索丰富学生课余
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湖南省农业科学院加工所完成首批刺葡萄酒的自动化中试生产
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月17日，湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所在洞庭实验室科技成果转化中试基地，成功完成了首批高山刺葡萄酒的自动化中试生产。
高山刺葡萄经过前处理、气囊压榨、发酵、澄清、陈酿、过滤、灌装、贴标、包装等一系列工艺流程，顺利实现了葡萄酒的中试生产目标。整个生产过程依托洞庭实验室的自动化设备和智能化控制系统，不仅提升了生产效率，还确保了产品的一致性和稳定性。此次中试成功生产是
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全力抓好病虫害防控 助力粮油作物大面积单产提升——粮油作物防病虫提单产现场会在四川成都召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
为有力支撑粮油作物大面积单产提升，贯彻落实《2025年“虫口夺粮”保丰收行动方案》要求，3月19—20日，全国农技中心在四川省金堂县组织召开粮油作物防病虫提单产现场会。会议观摩了金堂县小麦、油菜防病虫提单产示范现场，交流了科学防控病虫害在粮油作物减损、提质、增产的作用及经验，部署了全年防病虫提单产工作任务，推动防病虫提单产技术措施落实落地。
会议认为，农业农村部连续5年在全国组织
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中国热科院在肉桂酸延缓香蕉泥褐变和保留原始香气取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国热带农业科学院分析测试中心食物营养与健康团队在香蕉果泥加工方面取得新进展，该团队系统揭示了香蕉泥加工过程中香气特征变化与褐变现象的关键机制，并确定肉桂酸处理可延缓香蕉泥的褐变过程，同时减少香味的丢失，为香蕉深加工提出了品质调控的解决方案，为香蕉深加工技术升级提供了有力的支撑。
香蕉是热区重要的经济作物，香蕉产业是热带农业经济的重要支柱，开展香蕉深加工技术研究和香蕉高值化
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中国热科院在香蕉花纳米碳点减控食品中有害物质领域取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国热科院生物所在香蕉花纳米碳点减控食品中有害物质领域取得新进展，研究团队采用水热法，以香蕉花为碳前驱体制备出碳点，成功制备出纳米级碳点材料，该材料在抑制烘焙食品中晚期糖基化终产物（AGEs）方面发挥重要作用，显著降低了海绵蛋糕中AGEs的生成。团队还通过多级动力学模型揭示了抑制机制，研究成果为香蕉果实副产物的资源高值化利用和提高食品安全方面提供了新方向。
烘焙食品在高温加
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豇豆土传病害绿色防治技术现场观摩会成功在三亚召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
2025年3月14日，由中国农业科学院植物保护研究所、中国农业科学院国家南繁研究院、崖州区农业农村局联合共同主办的“豇豆土传病害绿色防治技术现场观摩会”在崖州区顺利举办，此次观摩会吸引了崖州区农业农村局、各村代表、豇豆种植户等60余位人员参加，旨在通过技术示范和经验交流，推动豇豆土传病害绿色防控技术的推广应用，为保障“菜篮子”安全提供科技解决方案。
在观摩会上，植保所曹坳程、王秋
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中国农业科学院加工所阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用脂质组学和风味组学技术阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊，IF=8.5）。加工所2020级博士研究生刘俊梅为论文第一作者，张春晖研究员和杨平博士为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2023YFD2100700）、山
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食药同源类酱卤制品通则研讨会在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
3月8日，国家食药同源产业科技创新联盟（以下简称“联盟”）在加工所召开食药同源类酱卤制品通则研讨会。中国科学院院士、宁波大学新药技术研究院院长、联盟副理事长赵玉芬，国家卫健委食品司处长陈波，农业农村部食物与营养研究所所长、联盟理事长王凤忠，中国药膳研究会原会长杨锐、副会长焦明耀、荆志伟、专家委员会常务副主任张文高、标办副主任董国锋，联盟常务副理事长、加工所副所长范蓓，中国营养学会秘书长韩
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中国农业科学院加工所研发新型荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功研发了基于卤素调控荧光碳点的肉品新鲜度智能检测技术，相关成果发表于纳米科学和技术领域国际顶级期刊《Nano Today》（JCR一区，IF=13.2）。加工所2021级博士研究生古明辉为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）和山东省重点研发计划（2023CXGC0
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中式食品加工与装备创新团队阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用脂质组学和风味组学技术阐述了复热预制炖牛肉过熟味的潜在脂质前体及其形成途径，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊，IF=8.5）。加工所2020级博士研究生刘俊梅为论文第一作者，张春晖研究员和杨平博士为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2023YFD2100700）、山
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