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加工工艺| 酶解法 & 发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白粗肽
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，约占总蛋白含量的25%。胶原蛋白肽，是胶原蛋白适度降解后形成的一种多肽，具有抗氧化、抗衰老、降血压、促进皮肤胶原代谢、免疫调节等多种生理功能。
罗非鱼是我国重要的养殖鱼类，其鱼皮中氨基酸组成合理且胶原蛋白含量较高，使罗非鱼皮成为胶原蛋白肽的优质来源。
目前，制备胶原蛋白肽最常用的是酶解法和微生物发酵法，本文总结了这两种胶原蛋白肽的制备方法。
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【营养保健】研发角度看辅酶Q10的选择和使用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
01
辅酶Q10的选择
市场上销售的辅酶Q10保健品品种繁多，在挑选时应注意以下几点：
①看品牌：应选择带有“小蓝帽”标志的大品牌产品，有大品牌产品不仅口碑好，也意味着背后有强大的研发队伍，生产出的产品效果好，食用更安心。
②看生产工艺：辅酶Q10的生产工艺主要有生物提取法、化学合成法和微生物发酵提取法，生物提取法和化学合成法在工艺上存在一定的缺陷，生产出
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超全面，氢氧化钠标准溶液的配制方法及注意事项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
乳的酸度是反映乳品质的重要指标之一。酸度会滴定，但氢氧化钠标准溶液的配制你会吗？学会氢氧化钠标准溶液的配制，给公司省钱，不信老板不给你涨工资～
氢氧化钠溶液为什么需要标定？
在氢氧化钠溶液配置过程中静置（氢氧化钠溶于水后溶液不澄清，需放置一段时间）和分步稀释过程中，氢氧化钠水溶液会吸收空气和水中的二氧化碳，虽然使用无二氧化碳的水会减轻这种作用，但是会产生一定的误差。所以氢
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2025年度湖北省级科技计划项目（第一批） 拟立项项目公示 食品领域有172项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
食品伙伴网讯 6月24日，湖北省科技厅公示了2025年度省级科技计划项目（第一批） 拟立项项目，其中，食品领域有172项。公示期为2025年6月24日至2025年6月30日。
食品领域2025年度省级科技计划项目（第一批）拟立项项目清单
序号
项目名称
承担单位
项目类别
一、技术创新计划项目
154
超高产稻麦轮作配套新品种选育与应
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食品领域2025年海南省科技人才创新项目“滚动支持”项目拟立项项目和经费安排公示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
食品伙伴网讯 近日，海南省科学技术厅公示了2025年海南省科技人才创新项目“滚动支持”项目拟立项项目和经费安排情况，其中，食品领域有7项，包括第一批次拟立项项目6项，拟支持经费1500万元；第二批次拟立项项目1项，拟支持经费200万元。
食品领域2025年度海南省科技人才创新项目“滚动支持”项目第一批次拟立项项目和经费安排表
序号
申报项目类别
项目名称
负
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2025年度贵州省中央引导地方科技发展资金项目（第二批）拟立项项目公示 食品领域有4项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
食品伙伴网讯 近日，贵州省科学技术厅公示了2025年度贵州省中央引导地方科技发展资金项目（第二批）拟立项项目，其中，食品领域有4项，公示期从2025年6月20日—6月26日。
食品领域2025年度贵州省中央引导地方科技发展资金项目（第二批）拟立项项目表
序号
项目名称
项目牵头承担单位
备注
5
凤冈县蚕桑产业科技创新及中试基地示范
凤冈县农业投资发展有限公司
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2024年度新疆自治区科学技术奖拟奖励成果公示 食品领域有12项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
食品伙伴网讯 近日，新疆自治区科技厅公示了2024年度自治区科学技术奖突出贡献奖拟奖励人员和拟奖励成果，其中，食品领域有12项，一等奖2项、二等奖4项、三等奖6项，公示时间自2025年6月21日至6月27日。
食品领域2024年度自治区科学技术奖一、二、三等奖拟奖励成果
一、 拟授予一等奖的成果（2项）
序号
成果名称
完成单位
完成人
22
新疆现
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韩国修订食品标签标准
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
2025年6月17日，韩国食药部（MFDS）发布2025-274号公告，拟修订食品标签标准，意见反馈期截至2025年7月7日。主要内容：
（1）允许通过二维码、条形码等电子方式来显示食品的标签信息；
（2）使用二维码提供标签信息时，二维码必须显示在原材料名称显示区域附近，以便消费者轻松识别；必须在二维码周围显示一段文字，引导消费者通过二维码轻松识别食品中未包含的标签信息
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韩国修订食品等暂行标准及规格认可标准
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
2025年6月18日，韩国食药部（MFDS）发布2025-277号公告，拟修订《食品等暂行标准及规格认可标准》。主要内容如下：
（1）扩大被认可为毒性试验数据的范围：申请食品添加剂认可时，被认可的毒性数据范围有限，给行业带来负担等；
（2）规定改进：分阶段提交毒性试验资料：在目前规定在申请食品添加剂认可时必须提交5种毒性试验资料的基础上，通过分阶段提交毒性试验资料，鼓励
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沙特阿拉伯发布食品法实施条例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
2025年6月22日，沙特阿拉伯食药局发布食品法实施条例，自发布之日实施。主要内容：
（1）相关定义；
（2）进口食品程序。食品生产企业必须持有许可证并注册；进口食品必须获得食品药品监督管理局注册；进口食品必须附有相关技术法规等规定的官方文件和证书；自用食品、用于科学研究的进口食品样品、参展食品等除外；
（3）食品企业注册要求和程序（提交注册申请、提交食品的详细
027-87841330