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中国水产科学研究院淡水中心在白藜芦醇调控大宗淡水鱼肠道健康的表观遗传研究上取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，淡水渔业研究中心大宗水产养殖动物营养与饲料创新团队、国家大宗淡水鱼产业技术体系饲料原料开发与质量安全岗位在白藜芦醇调控大宗淡水鱼肠道健康的表观遗传研究上取得新进展。
白藜芦醇是一种广泛存在于植物中的天然多酚类化合物，在生物体内可发生甲基化反应，兼具抗氧化、抗炎、调节脂质代谢等多重生物活性。该化合物在改善动物肠道功能、强化肠道屏障完整性等方面展现出显著潜力，成为水产营养领域功
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中国水产科学研究院黄海所在南极磷虾渔场资源评估与中心渔场形成机制研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所远洋与极地渔业资源开发利用团队在南极磷虾（Euphausia superba）资源评估与中心渔场形成机制研究方面取得系列新进展，相关成果分别发表于国内外渔业领域权威期刊《ICES Journal of Marine Science》《Marine and Coastal Fisheries》及《中国水产科学》。上述系列研究通过深度挖掘我国磷虾渔船采集
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黑龙江所获3项国家自然科学基金资助
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，国家自然科学基金委员会发布2025年度国家自然科学基金资助结果，黑龙江所获资助1个面上项目和2项青年科学基金项目（C类），资助总金额110万元。
高磊副研究员申报的“仿生酶催化介导池塘养殖环境中甲硫醇快检与治理机制研究”获得面上项目资助，该研究聚焦池塘养殖关键物质甲硫醇，模拟天然酶活性位点与催化过程设计高灵敏性的仿生酶传感器，同时深入探究仿生酶催化降解甲硫醇的机制，研究结果
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中国水产科学研究院南海所首次揭示水下噪声对中华鲎的损伤和分子应激机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所中华鲎保护科研团队联合院级南海渔业生态环境监测与评价创新团队，以潮间带生态系统健康指示物种中华鲎为对象开展研究，首次发现海上风电运行期水下噪声对中华鲎（Tachypleus tridentatus）幼体的生存、行为和分子水平健康有显著影响，揭示了这一“蓝血古生物”对噪声污染的高度敏感性。相关研究成果以“Anthropogenic noise trig
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中国水产科学研究院淡水中心在养殖废弃物生物炭去除水体异味物质研究上取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，淡水渔业研究中心渔业环境保护研究室、长江渔业生态环境监测与修复创新团队在养殖废弃物生物炭去除水体异味物质研究上取得新进展。
土臭素是引起水生环境及水产品产生难闻异味的主要代表化学物质之一，其主要来自水生微生物（蓝藻，放线菌等），存在于水产养殖水体的土臭素会污染养殖环境和养殖系统的水产品，严重影响水产养殖的经济效益。目前，采用粉末活性炭吸附技术是缓解异味问题的替代策略，但其应
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淡水中心牵头制定江苏省首个调水用品团体标准
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，由淡水渔业研究中心牵头，联合50余家高校、科研院所、企业单位，共同提出的江苏省首个针对水产养殖用调水用品原料的团体标准《水产养殖用调水用品原料》经江苏省渔业协会批准正式发布，并将于近期颁布实施。
调水用品的安全使用很大程度上影响水产养殖实施环境，进而成为决定水产养殖活动成功与否的关键因素。相比渔药，调水用品的使用范围更广、使用频率更高、使用量更大。此次发布的《水产养殖用调水
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黄鳍金枪鱼幼鱼环境胁迫生理响应研究综述正式发表
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近期，中国水产科学研究院南海水产研究所三亚热带水产研究院与中国水产科学研究院海南创新研究院、海南双成海洋科技有限公司，共同发表了题为《Physiological Adaptations and Stress Responses of Juvenile Yellowfin Tuna （Thunnus albacares） in Aquaculture: An Integrative Rev
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中式食品团队揭示香气物质与猪肉蛋白共价结合机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备团队在肌肉蛋白与香气物质相互作用机制方面取得重要进展。相关研究成果发表于TOP期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.8）。加工所2020级博士研究生王天泽为论文第一作者，张春晖研究员与韩东副研究员为共同通讯作者。该研究得到了中国农业科学院青年创新专项（Y2025QC29）和国家自然科学基金（32472392）项目
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功能食品团队揭示了恰玛古多糖结构特征及对酒精性肝损伤的保护作用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队分离纯化了恰玛古（Brassica rapa L.）多糖，解析其结构特征，并阐明其对酒精性肝损伤的保护作用及分子机制。相关成果发表在国际期刊《Ultrasonics Sonochemistry》（JCR一区，IF=9.7）上。加工所2022级客座硕士研究生徐欣为论文第一作者，孙晶副研究员、范蓓研究员和王凤忠研究员为共同通讯作
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果蔬加工团队揭示了苹果果胶对小麦淀粉糊化和凝胶的影响机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队揭示了苹果果胶分子量对小麦淀粉糊化和凝胶特性的影响与机制，相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=12.4）上。加工所2023级硕士生刘凯悦为论文第一作者，毕金峰研究员和易建勇研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家十四五重点研发计划项目（2024YFD2100603）的
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